FAQ

Foire aux questions

Le consommateur d’aujourd’hui sait ce qu’il recherche. Ayant de multiples choix, prendre la bonne décision peut être un défi. L’Association canadienne des embouteilleurs d’eau a préparé une série de questions – réponses les plus communes au sujet de l’eau embouteillée. Nous espérons que cette information vous aidera à prendre la bonne décision pour vous et pour votre famille.

1. Quels sont les différents types d’eau embouteillée?

L’eau est classĂ©e “eau embouteillĂ©e” si elle rencontre toutes les règles fĂ©dĂ©rales et provinciales de l’eau potable. Elle doit ĂŞtre embouteillĂ©e dans un contenant scellĂ© et offerte pour la consommation humaine. L’eau embouteillĂ©e ne doit pas contenir d’édulcorant ni d’additifs chimiques et doit ĂŞtre sans calories et sans sucre.

Il y a différents types d’eau embouteillée:

Eau naturelle

Doit provenir d’une source d’eau souterraine ou d’une source naturelle approuvées.

Eau de source

Doit provenir d’une source souterraine d’où l’eau jaillit naturellement vers la surface. L’eau de source peut être captée à l’émergence naturelle ou d’un puits. Les sels minéraux dissous peuvent être à n’importe quel niveau.

Eau minérale

Doit provenir d’une source souterraine d’où l’eau jaillit naturellement vers la surface. L’eau minérale peut être captée à l’émergence naturelle ou d’un puits. Elle doit avoir au moins 250 mg/litre de sels minéraux dissous.

Eau glaciale ou de glacier

Doit provenir de la fonte de glacier et doit maintenir une composition minérale constante et avoir les mêmes caractéristiques que l’eau du ruisseau glacial à son point d’émergence.

Eau gazĂ©ifiĂ©e ou “pĂ©tillante”

Lorsque la gazéification naturelle a été enrichie pour rendre l’eau plus effervescente.

“Naturellement gazĂ©ifiĂ©e” ou “naturellement pĂ©tillante” 

Lorsque l’eau au moment de l’embouteillage contient le même niveau de gaz carbonique qu’à son émergence.

Eau embouteillée autre que les eaux naturelles

  • Doit ĂŞtre obtenue d’une ou des sources approuvĂ©es
  • Peut provenir d’un système d’eau municipale
  • Peut ĂŞtre modifiĂ©e de façon importante de sa composition ou de ses caractĂ©ristiques originales en utilisant des procĂ©dĂ©s sĂ©curitaires.
  • Les procĂ©dĂ©s d’ozonation, de chloration ou d’autres procĂ©dĂ©s ou agents dĂ©sinfectants sĂ©curitaires sont acceptables
  • Les procĂ©dĂ©s incluent aussi la rĂ©duction partielle ou totale des gaz dissous ou des solides non dissous
  • Les procĂ©dĂ©s peuvent inclure la rĂ©duction partielle ou totale des substances instables
  • Doit ĂŞtre embouteillĂ©e ne dĂ©passant pas les concentrations maximales permises dĂ©finies dans le Guide canadien de la qualitĂ© de l’eau potable
  • Est “l’appellation permise” pour l’eau embouteillĂ©e conditionnĂ©e autre que les eaux naturelles

Eau déminéralisée

L’eau peut être traitée par osmose inverse, déionisation, et tout autre procédé approuvé.

Eau distillée

Par vaporisation et condensation et peut porter l’appellation “dĂ©minĂ©ralisĂ©e” ou “distillĂ©e”.

Eau reminéralisée

Peut contenir n’importe quel niveau de sels minéraux dissous.

 Eau gazéifiée ou pétillante

Lorsque du dioxide de carbone est ajouté à l’eau pour le rendre effervescente.

 Eau potable

Qualificatif facultatif après “eau” dans le nom commun (ex. “eau potable distillĂ©e”, “eau potable dĂ©minĂ©ralisĂ©e”. Le mot “potable” n’induit pas le consommateur en erreur.

Eau fluorée

Peut naturellement contenir du fluor ou peut ĂŞtre enrichie; un maximum de 1 ml/L est permis.

2. L’eau embouteillée est-elle réglementée?

Oui, les membres de l’Association canadienne des embouteilleurs d’eau doivent rencontrer ou excéder les normes de qualité de l’eau potable, les bonnes pratiques manufacturières et les règles sur l’étiquetage du gouvernement. L’industrie de l’eau embouteillée est réglementée par trois paliers différents:

  • fĂ©dĂ©ral
  • provincial
  • association industrielle

 

Réglementation fédérale

L’eau embouteillée est réglementée en tant qu’aliment et est soumise à la Loi sur les aliments et drogues (LAD). Les sociétés d’eau embouteillée sont assujetties aux normes de qualité, aux bonnes pratiques manufacturières et aux exigences d’étiquetage. Les inspecteurs de l’Agence canadienne d’inspection des aliments vérifient régulièrement les opérations des compagnies d’eau embouteillée pour assurer leur conformité aux règles.

 

L’eau embouteillée est aussi réglementée par la Loi sur la salubrité des aliments au Canada. L’objectif de cette loi et de ses règlements est d’améliorer la salubrité des aliments au Canada.

 

Comme pour tous les produits alimentaires assujettis à la Loi sur les aliments et drogues, l’eau embouteillée doit aussi rencontrer les exigences de l’Agence canadienne d’inspection des aliments et pourrait subir un rappel de produit s’il y avait un risque à la santé humaine. L’ACIA exige que tous les produits d’eau embouteillée soient identifiés en ayant le type d’eau, le nom de la compagnie pour qui l’eau est embouteillée et l’information pour les joindre sur l’étiquette. De plus, l’étiquette doit comprendre le lieu de la source et la liste de certains minéraux comme pour tous les produits alimentaires. Les provinces sont responsables de la certification des sources, incluant le creusage des puits, la construction des puits, le permis de captage et la protection du bassin versant.

 

Normes de qualité

Tous les produits d’eau embouteillée doivent rencontrer les exigences du chapitre 12 de la Loi sur les aliments et drogues, incluant les règles sur la composition de l’eau, l’étiquetage et les standards microbiologiques.

 

Bonnes pratiques manufacturières:

Tous les produits d’eau embouteillée doivent rencontrer les exigences générales de bonnes pratiques manufacturières et celle spécifiques à l’eau embouteillée. Les bonnes pratiques manufacturières gouvernent les usines d’embouteillage et le terrain environnant, les installations sanitaires incluant l’arrivée d’eau, la plomberie et les déchets d’eau usée. Les bonnes pratiques manufacturières pour l’eau embouteillée fournissent une réglementation détaillée gouvernant la construction des usines, l’exploitation de celles-ci incluant les installations sanitaires, les équipements et leur installation, la production et les contrôles de procédés spécifiques à l’embouteillage de l’eau, et le suivi des dossiers.

 

L’étiquetage:

Tous les produits d’eau embouteillée doivent rencontrer les règles de la Loi sur les aliments et drogues qui exigent que le type d’eau, la source, les quantité de minéraux dissous totaux (total et individuel) et le traitement (le cas échéant) soient affichés sur l’étiquette.

 

RĂ©glementation provincial:

En plus des règles fédérales imposantes, les provinces ont aussi leurs propres règles. Les provinces sont responsables de la certification des sources, incluant le creusage des puits, la construction des puits, le permis de captage et la protection du bassin versant.

 

Normes de L’ACEE

En plus des règles complètes fédérales et provinciales, les membres de l’ACEE sont assujettis à une inspection surprise annuelle par un vérificateur indépendant pour assurer la conformité avec le code et les standards de bonnes pratiques de l’association basés sur les normes les plus élevées.

Les membres doivent faire tester 150 composés dans la source et dans le produit fini:

  • quotidiennement – coliforme, E-coli (laboratoire interne par un technicien de laboratoire)
  • hebdomadaire – coliforme, E-coli (par un laboratoire externe certifiĂ© pour confirmer l’absence)
  • trimestriel – composĂ©s chimiques (par un laboratoire externe certifiĂ©)
  • annuellement – mĂ©taux, composĂ©s chimiques et minĂ©raux (par un laboratoire externe certifiĂ©).

 

Inspection indépendante par auditeur certifié

Pour être membre, les embouteilleurs doivent obtenir une note de 85% au minimum lors d’une inspection surprise par un auditeur indépendant reconnu internationalement. Cette inspection inclut la vérification de la qualité de l’eau et des dossiers d’analyses, revoit toutes les opérations de la source au produit fini, et vérifie la conformité au code de l’ACEE (voir plus bas) des analyses de l’eau. De plus, les embouteilleurs doivent réussir une analyse de l’eau annuelle effectuée par un laboratoire indépendant – testant plus de 150 contaminants possibles. Des analyses microbiologiques doivent aussi être effectuées régulièrement par une personne qualifiée.

 

Code modèle

L’ACEE a aussi son propre code d’assurance qualité. Les exigences de ce code modèle sont plus sévères que les règles gouvernementales. Une des différences avec les règles fédérales ou provinciales est l’approche à barrières multiples qui assurent une combinaison sécuritaire de procédés incluant la protection de la ressource, le suivi de celle-ci, l’ozonation, l’ajout de gaz carbonique, la distillation, l’osmose inverse et la microfiltration pour garantir une protection contre des bactéries nocives et les organismes d’eau de surface.

3. Quelle est la différence entre l’eau embouteillée et l’eau de source?

L’eau embouteillée et l’eau du robinet sont différentes pour plusieurs raisons. En commençant par la source de l’eau. De nombreuses municipalités prennent leur eau de la surface soit des lacs et des rivières. La plupart des embouteilleurs d’eau puisent leur eau (95%) de sources souterraines protégées (95%). Les systèmes de distribution d’eau par les aqueducs municipaux ou pour l’eau embouteillée sont différents aussi. Les aqueducs municipaux peuvent mesurer des kilomètres de long tandis que l’eau embouteillée est produite dans des usines alimentaires et embouteillée dans des contenants propres et scellés. Enfin, l’eau embouteillée ne contient pas de chlore. Au lieu du chlore, certains embouteilleurs utilisent de l’ozone, une forme d’oxygène, ou la lumière ultra-violet pour assurer l’absence de bactérie.

L’eau embouteillĂ©e est rigoureusement rĂ©glementĂ©e en tant qu’aliment par les gouvernements fĂ©dĂ©ral et provinciaux ainsi que les normes de l’association. L’eau du robinet est rĂ©glementĂ©e par les provinces. MĂŞme si le gouvernement fĂ©dĂ©ral a Ă©laborĂ© le guide Recommandation pour la qualitĂ© de l’eau potable au Canada, ces recommandations ont Ă©tĂ© retenues dans quelques provinces seulement et n’ont pas force de loi ailleurs au pays. La rĂ©glementation sur l’eau embouteillĂ©e est applicable partout au Canada.

Comme tous les Canadiens, nos membres et leurs familles font confiance aux systèmes municipaux sécuritaires d’eau potable. Boire beaucoup d’eau, d’un robinet ou d’une bouteille fait partie d’un régime alimentaire sain et équilibré. L’eau embouteillée est un concurrent d’autres boissons parce qu’elle est accessible, elle a bon goût et elle est une alternative santé. Selon Nielsen Homescan, 95% des consommateurs d’eau embouteillée préfèrent l’eau embouteillée à d’autres boissons conditionnées.

4. Les eaux importées sont-elles assujetties aux mêmes règles que les eaux canadiennes?

Oui, toute eau embouteillée importée au Canada doit rencontrer les mêmes règles que l’eau mise en bouteille au Canada. Les embouteilleurs autres que canadiens qui vendent leurs produits au Canada doivent adhérer aux mêmes standards que les embouteilleurs locaux.

5. L’eau embouteillée est-elle sécuritaire?

Les consommateurs peuvent être assurés que l’eau embouteillée est sécuritaire car des règles rigoureuses ont été mises en place par les gouvernements fédéral et provinciaux. Selon Santé Canda, il n’y a eu aucun cas rapporté de maladie due à des bactéries non coliformes dans l’eau embouteillée. Les consommateurs qui recherchent une qualité supérieure peuvent choisir les marques d’eau embouteillée par les membres de l’ACEE qui produisent 85% de l’eau vendue au Canada. Les normes de l’ACEE sont plus sévères que celles des gouvernements fédéral et provinciaux. Pour savoir si votre marque d’eau embouteillée est produite par un membre de l’ACEE, veuillez visiter notre section Marques de commerce de confiance qui est mise-à-jour régulièrement.

L’eau embouteillée est recommandée pour les personnes avec un système immunitaire faible ou compromis (ex. cancer, SIDA, transplantation d’organes, et les ainés) par :

  • SantĂ© Canada
  • Centre de prĂ©vention et de contrĂ´le des maladies infectueuses
  • US Center for Disease Control
  • Divers organisations pour la prĂ©vention du SIDA

6. Combien de temps puis-je entreposer l’eau embouteillée?

La réglementation actuelle ne prescrit aucune date de conservation pour l’eau embouteillée. L’eau embouteillée peut être conservée pour une grande période de temps. L’ACEE recommande de l’entreposer jusqu’à deux ans.

7. Comment entreposer l’eau embouteillée?

L’eau embouteillée doit être entreposée à température ambiante, dans un endroit frais et sec, éloignée des rayons du soleil et des produits chimiques tel que les nettoyants domestiques, les diluants (essence, diluant à peinture) et autres produits toxiques.

8. Puis-je entreposer l’eau embouteillée en cas d’urgence?

Oui, l’eau embouteillée est une solution à court terme pour assurer la disponibilité en eau potable sécuritaire lors d’une urgence.

L’ACEE et ses membres participent activement avec les autorités gouvernementales pour l’élaboration des plans d’urgence dans le but de pouvoir livrer l’eau embouteillée au besoin. L’industrie de l’eau embouteillée a déjà fourni des millions de litres d’eau embouteillée au fils des années en réponse aux urgences qui ont interrompu les services d’eau potable.

  • Des dons d’eau embouteillĂ©e ont Ă©tĂ© faits aux victimes d’inondations Ă  Trenton, Ontario et Ă  Moncton, Nouveau Brunswick en 2008 ;
  • Les membres de l’ACEE ont donnĂ© 200 000 litres d’eau embouteillĂ©e pour aider les VancouvĂ©rois après les tempĂŞtes en novembre 2006 lors de l’interruption des services d’eau municipale;
  • Des millions de litres ont Ă©tĂ© donnĂ©s pour aider les victimes de l’ouragan Katrina en 2005 ; et
  • Plus de 1,5 millions de litres ont Ă©tĂ© donnĂ©s aux citoyens de Walkerton, Ontario après que leurs puits municipaux aient Ă©tĂ© contaminĂ©s en 2000.

Lien
Gouvernement du Canada – PrĂ©parez-vous

9. Comment puis-je savoir si l’eau embouteillée que je bois est membre de L’ACEE ?

Le moyen le plus simple est de visiter la section Marque de commerce confiance qui est mise-à-jour régulièrement.

10. L’eau embouteillée : un choix santé ?

Boire suffisamment d’eau, du robinet ou d’une bouteille est important et fait partie d’une alimentation saine et équilibrée.

L’eau embouteillée est sécuritaire et pratique et une alternative à d’autres boissons.

Les consommateurs apprécient l’eau embouteillée parce qu’elle est un choix santé tout particulièrement vu les inquiétudes au sujet du diabète et de l’obésité.

Les Canadiens et les Canadiennes boivent l’eau embouteillée pour son bon goût, sa qualité et comme alternative sans calorie vis-à-vis d’autres boissons.

11. Les bouteilles – déchets ou recyclables ?

Les bouteilles PET ou en polycarbonate de nos membres sont entièrement recyclables. Après l’aluminium et le papier journal, le PET est le troisième produit le plus recyclé au Canada. Nos membres soutiennent les programmes de recyclage et encouragent les consommateurs à récupérer pour assurer le recyclage par les systèmes de recyclage. Les bouteilles d’eau sont facilement recyclables et totalement compatible avec la collecte sélective et les autres systèmes au Canada. Puisque les systèmes de récupération et de recyclage sont beaucoup plus efficaces qu’aux États-Unis, il est inutile de comparer les systèmes. La tendance de l’industrie est de réduire la quantité de plastique utilisée pour fabriquer les bouteilles d’eau et d’utiliser du PET recyclé. Notre industrie est le leader dans le développement des bouteilles ultra légères.

Plus de 97% de la population canadienne a accès aux systèmes de récupération de bouteilles PET. Selon les organisations provinciales de recyclage, le niveau de récupération se situe entre 45 % et 80%.

Les plastiques sont les matériaux avec la plus grande valeur du bac de recyclage. Lorsque recyclés, ils deviennent des nouvelles bouteilles, des jeux dans les parcs, des pièces d’automobile, des tapis, des vêtements, des sacs de couchage, d’autres contenants de plastiques, des souliers, des valises de voyage, des tissus d’ameublement, du matériel d’emballage, des feuilles de plastiques et des bâches.

Les plus grosses bouteilles utilisées pour les fontaines d’eau sont réutilisables (40 à 60 fois) avant d’être recyclées.

Les contenants de boissons den plastique, incluant celles pour les bouteilles d’eau sont 1/5 de 1% des déchets retrouvés dans les sites d’enfouissement.

12. L’usage de l’eau est-elle surveillée?

L’ACEE supporte une gestion complète des ressources souterraines en eau qui est basée sur la science, qui sont équitables et qui assurent la pérennité de celles-ci.

  • En 2012, la production d’eau embouteillĂ©e Ă©tait de moins de 0,0015 des permis de captage d’eau en Ontario.
  • 97% de l’eau captĂ©e par les compagnies d’eau embouteillĂ©e est mise en bouteille et consommĂ©e. 1,3 litres d’eau est nĂ©cessaire pour produire 1 litre d’eau embouteillĂ©e.
  • L’industrie de l’eau embouteillĂ©e utilise l’équivalent de 10 terrains de golf, il y en a 800 (2018) en Ontario.

 

  • Selon Environnement Canada :
  • jusqu’à 1,500 kg d’eau sont utilisĂ©es pour produire un kilogramme de pommes de terre ;
  • jusqu’à 70 000 kg d’eau pour produire un kilogramme de bĹ“uf ;
  • environ 300 litres d’eau sont nĂ©cessaires pour produire un kilogramme de papier ;
  • jusqu’à 215,000 litres d’eau pour produire une tonne mĂ©trique d’acier ;
  • presque 14 gallons (53 litres) d’eau pour faire pousser une orange moyenne (4,6 onces/130 grammes), pour la prĂ©parer dans une usine d’emballage pour le marchĂ© ;
  • 48,3 gallons ou 183 litres d’eau pour produite un verre de lait de 240 mL incluant l’eau et la nourriture pour la vache, l’eau pour nettoyer les Ă©tables et pour prĂ©parer le lait pour le marchĂ©.
  • Environ 45% plus d’eau est utilisĂ©e pour faire une tranche de pain blanc que pour une tranche de pain brun parce que plus de farine est nĂ©cessaire pour enlever la couleur brun.

Inspection indépendante par auditeur certifié

Pour être membre, les embouteilleurs doivent obtenir une note de 85% au minimum lors d’une inspection surprise par un auditeur indépendant reconnu internationalement. Cette inspection inclut la vérification de la qualité de l’eau et des dossiers d’analyses, revoit toutes les opérations de la source au produit fini, et vérifie la conformité au code de l’ACEE (voir plus bas) des analyses de l’eau. De plus, les embouteilleurs doivent réussir une analyse de l’eau annuelle effectuée par un laboratoire indépendant – testant plus de 150 contaminants possibles. Des analyses microbiologiques doivent aussi être effectuées régulièrement par une personne qualifiée.

Code modèle

L’ACEE a aussi son propre code d’assurance qualité. Les exigences de ce code modèle sont plus sévères que les règles gouvernementales. Une des différences avec les règles fédérales ou provinciales est l’approche à barrières multiples qui assurent une combinaison sécuritaire de procédés incluant la protection de la ressource, le suivi de celle-ci, l’ozonation, l’ajout de gaz carbonique, la distillation, l’osmose inverse et la microfiltration pour garantir une protection contre des bactéries nocives et les organismes d’eau de surface.

13. Est-ce que l’eau embouteillée est de l’eau municipale en bouteille?

L’eau embouteillée n’est pas simplement de l’eau du robinet en bouteille. La plupart des membres de l’ACEE exploitent des sources d’eau souterraines situées sur des terrains privés. Pour ceux qui utilisent l’eau municipale, cette eau est transformée et ne ressemble plus à l’eau d’origine. L’eau produite par les membres de l’ACEE rencontre ou dépasse les règles de la Loi sur les aliments et drogues de Santé Canada pour les produits alimentaires. Elle doit aussi se conformer à la Loi et aux règlements sur la salubrité alimentaire au Canada.

Les méthodes de transformations comme l’osmose inverse, la microfiltration, la distillation, la désinfection et toute autre méthode appropriée enlèvent les produits chimiques, pharmaceutiques et contaminants microbiologiques qui pourraient être présents dans l’eau.

Santé Canada confirme qu’aucune maladie n’a été rapportée dû à la consommation d’eau embouteillée au Canada et recommande à ceux ayant un système immunitaire compromis de consommer l’eau embouteillée.

14. Combien d’eau embouteillée provenant de sources souterraines est exportée?

La production annuelle d’eau embouteillée équivaut à moins de deux dixièmes de pourcent (<0.2%) de l’eau souterraine capté à chaque année. Les sociétés d’eau embouteillée doivent effectuer des études hydrogéologiques exhaustives pour assurer la pérennité de la ressource. La gestion durable de l’eau est impérative pour l’industrie de l’eau embouteillée. Au Canada, nos membres supportent la protection de cette ressource si précieuse pour des raisons environnementales, de santé et économiques.

L’industrie de l’eau embouteillée est un net importateur d’eau vers le bassin des Grands Lacs. Selon le rapport en 1999 de la Commission mixte des Grands Lacs sur l’eau embouteillée, pour chaque litre d’eau embouteillé exportée de la région, neuf litres étaient importés. Une mise-à-jour du ministère des ressources naturelles de l’Ontario indique qu’en 2005, pour chaque litre exporté, quatorze litres ont été importés.

15. Quel est l’impact économique de l’eau embouteillée?

Selon AC Nielsen Research, l’eau embouteillée est vendue au prix de 36 sous le litre ou 18 sous pour une bouteille de 500 mL. Un achat typique est d’une caisse de 24 bouteilles de 500 mL ou d’une bonbonne de 18L pour une fontaine. Les critiques de l’eau embouteillée comparent souvent le prix d’une bouteille à usage unique à une variété de produits achetés en vrac ou distribués par aqueduc. Ces comparaisons ne sont pas représentatives de la réalité donc non réalistes. 13 000 emplois directs et indirects ont été créés par nos membres.

16. Est-ce que le bisphenol A pose un risque à a la santé humaine?

L’ACEE supporte le fait que Santé Canada considère les bouteilles d’eau embouteillée en polycarbonate sont sécuritaire pour la santé humaine. Dans leur évaluation, Santé Canada a revu 150 dossiers de données incluant les bonbonnes de 18 litres en polycarbonate que certains membres de l’ACEE utilisent pour l’eau potable.

L’ancien ministre de la Santé, M. Tony Clément, a indiqué que les Canadiens pouvaient continuer à boire des bouteilles de plastique rigide réutilisables parce qu’il n’y avait pas de risque à la santé.

Sondage sur l’utilisation du bisphenol A dans les bouteilles d’eau.

Santé Canada a encore une fois déterminé que les bonbonnes d’eau en polycarbonate sont sécuritaires. Santé Canada a basé sa décision sur l’évidence disponible, incluant des chercheurs indépendants qui utilisent des méthodes scientifiques reconnues. Les organisations de la santé, incluant l’Organisation mondiale de la santé, les gouvernements et les universités ont analysés le BPA depuis des années et considère qu’il est sécuritaire.

Des études indépendantes faites par les autorités de l’Union européenne, le Japon et l’Allemagne, la Food and Drug Administration américaine et l’université Harvard ont trouvé le produit sécuritaire. Les contenants alimentaires de plastique, incluant les bonbonnes de polycarbonate faites avec du bisphénol A contiennent des niveaux de BPA plus faible que ceux édictés par Santé Canada. Le BPA n’est pas un ingrédient des bouteilles de PET. Les formats de ces bouteilles sont principalement entre 250 ML et 1,5L et elles sont identifiés par le numéro 1 à l’intérieur du sigle de recyclage sous la bouteille.

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